TEMPO.CO, Jakarta - Sudahkah Anda menemukan ide menu makan siang yang enak? Jika belum, Anda bisa membuat menu tongseng kambing yang enak. Ada beberapa resep tongseng kambing yang bisa dicoba, dari yang sederhana hingga tidak menggunakan santan. Cara memasak tongseng kambing memang tergolong sedikit rumit dan harus teliti agar mendapatkan hasil yang maksimal, empuk, dan tidak bau. Berikut 8 resep dan cara membuat tongseng kambing rumahan yang bisa Anda coba.Resep Tongseng Kambing1. Resep Tongseng Kambing Sederhana Baca Juga: Jokowi dan Bongbong Marcos Bersulang Rayakan 75 Tahun Hubungan Indonesia-Filipina Bahan-bahan:1/2 kg daging kambingSecukupnya kol2 biji wortel2 buah tomat10 biji cabe7 siung bawang merah5 siung bawang putihNanas 1 potong kecil (haluskan)Secukupnya garamSecukupnya gula Secukupnya mericaPenyedap rasaBumbu instan700 ml Air Cara membuat: Tahap pertama yang harus dilakukan yaitu memotong daging kambing kecil-kecil (sesuai selera) lalu ,tambahkan sedikit garam dan campur dengan nanas yg sudah di haluskan. Diamkan sekitar 5-10 menit.Tumis bawang merah, bawang putih, cabe yang sudah dihaluskan. Tumis hingga layu kemudian masukkan bumbu tongseng instan.Buang air nanas dan bilas dengan air, lalu tumis daging dengan bumbu hingga agak layu.Masukkan air, garam, gula, penyedap rasa, dan merica kemudian biarkan hingga daging lunak.Setelah dirasa cukup masukkan wortel dan kol kemudian tambahkan kecap secukupnya. Kemudian biarkan 5 menit dan angkat.Kematangan sayur sesuai selera, pindahkan ke mangkuk lalu santap selagi hangat. 2. Resep Tongseng Kambing Tanpa SantanBahan-bahan: 250 gr daging kambing (potong dadu)Secukupnya air1/2 potongan tomat merahIrisan daun bawangSecukupnya kol (potong dadu)Kecap manis2 potong bunga lawang1 cabe jawa keringGaram secukupnyaKaldu secukupnya1 sdt gula merah3 daun jeruk3 daun salamBawang goreng10 cabe rawit merahSecukupnya minyak goreng Baca Juga: 2 Kreasi Resep Ubi Ungu Bumbu halus:3 cabe keriting merah5 bawang merah3 bawang putihJahe secukupnya1 daun seraiLengkuas secukupnyaKunyit secukupnya1 sdt ketumbar (sangrai)2 kemiri (sangrai)Cara membuat:Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga wangi, masukkan daun jeruk, bunga lawang, cabe, dan daun salam.Masukkan daging, gula merah, dan tuang air secukupnya. Kemudian aduk hingga semuanya merata. Tutup wajan. Anda juga dapat menggunakan metode 5-30-7, masak 5 menit, diamkan 30 menit masak kembali 7 menit, agar daging cepat empuk. Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap manis, garam dan kaldu setelah itu masukkan kol dan cabe rawit, masak hingga kol layu.Masukkan potongan tomat dan daun bawang.Tuangkan ke mangkuk kemudian sajikan dengan ditaburi bawang goreng. .3. Resep Tongseng Kambing Khas SoloBahan-bahan:250 gram daging kambing (rebus setengah matang)1 lembar daun salam1 batang serai (geprek)2 sdm kecap manis4 buah cabe rawit merah400 ml air kaldu rebusan daging250 ml santan1 buah tomat (potong-potong)100 gram kol (potong kasar)Iklan googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-parallax'); }); Scroll Untuk Melanjutkan Bumbu halus:3 butir bawang merah2 siung bawang putih1/4 sdt merica1 sdt ketumbar1 sdt garam1 sdt gula pasir1 cm kunyit1 cm jaheCara membuat: Langkah pertama membuat tongseng kambing khas Solo dengan menyiapkan seluruh bahan dan mulai menghaluskan bumbu.Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.Masukkan daging kambing lalu tambahkan air kaldu rebusan daging, masak hingga air sedikit menyusut dan daging matang. Setelah itu masukkan kecap manis dan tuang santan, aduk rata. Masak hingga santan mendidih.Masukkan cabe, tomat, dan kol, aduk hingga sayuran layu. Jika sudah matang merata, angkat lalu sajikan. 4. Resep Tongseng Kambing EmpukBahan-bahan:500 gr daging kambing1/4 potong buah nanas muda (parut dengan parutan keju)1/2 sdt soda kue1 sdm bumbu dasar putih (8 bawang merah + 6 bawang putih, haluskan)3 btr kemiri (sangrai)1 ruas kunyit (2-3 cm)1 sdt lada bubuk3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 ruas lengkuas (3-4 cm) (geprek)1 batang serai (geprek)1 buah tomat (potong jadi 4)1/2 bag kubis atau kol (potong 2)5 buah cabe rawit (opsional)50 gr gula merah2-3 sdm kecap manisGaram secukupnyaGula pasir secukupnya Kaldu bubuk secukupnya2 sdm minyak goreng1 liter airCara membuat:Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera, kemudian beri parutan nanas dan soda kue. Remas-remas sebentar lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit. Setelah 15 menit, cuci lagi dagingnya.Siapkan bumbu halus, blender kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.Cuci bersih daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai. Sisihkan.Masukkan 2 sdm minyak goreng ke wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas geprek. Aduk hingga wangi.Tambahkan 1 liter air, kecap manis dan gula merah. Aduk sebentar dan biarkan mendidih.Masukkan daging kambing yg sudah dicuci bersih dari nanas dan soda kue. Aduk-aduk lalu tambahkan garam, kaldu, lada, dan gula pasir. Sesekali aduk hingga daging matang merata.Masak hingga sebagian air surut, lalu masukkan tomat dan kubis atau kol. Aduk lagi dan biarkan hingga kubis matang. Bisa tambahkan cabe rawit utuh jika suka pedas. Koreksi rasa. Tongseng kambing empuk siap dihidangkan dengan nasi hangat.ANITA RAHMAPilihan Editor: Saatnya Mengolah Daging Kambing, Bisa Menjadi 5 Jenis Masakan Ini
Source : https://gaya.tempo.co/read/1821394/resep-tongseng-kambing-yang-enak-untuk-makan-siang