TEMPO.CO, Jakarta - Kacang merah, makanan yang disukai dalam masakan di seluruh dunia, tidak hanya merupakan tambahan makanan yang lezat tetapi juga mengandung banyak nutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan. Jenis kacang ini, yang secara ilmiah dikenal sebagai Phaseolus vulgaris, mengandung serangkaian manfaat kesehatan dan dapat dimasukkan ke dalam berbagai hidangan, termasuk sup, salad, tumis, bubur, menambah rasa dan nilai gizi pada makanan. Baca Juga: Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah 5 Varian Olahan Kacang Merah Meskipun kacang merah sudah dikenal luas, terdapat beragam variasi masakan berbahan kacang merah, masing-masing memiliki karakteristik unik dan manfaat kesehatannya tersendiri. Berikut 5 olahan makanan dengan bahan kacang merah:1. Bubur Kacang MerahBahan-Bahan:100 gram kacang merah1 blok gula merah ukuran sedang2 sdm gula pasir1 sdt garam1 sdm tepung maizena1 sdm tepung beras Baca Juga: Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan dari Kacang Merah Cara membuat: Supaya tekstur bubur yang dihasilkan tidak bergerindil, bahan tepung yang digunakan perlu dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Siapkan wadah, larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan air secukupnya. Aduk sampai larut dan tercampur rata.Rebus kacang merah selama kurang lebih 40 menit. Buang busa dan endapannya selama proses perebusan. Tusuk kacang merah untuk mencari tahu empuk tidaknya kacang. Setelah empuk, baru masukkan gula, garam, dan larutan tepung. Aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental. Setelah mengental, angkat.Untuk kuah santan, kita bias merebus 65 ml santan kental dengan 1 sdt garam, 200 ml air, dan 2 lembar daun yang diikat simpul. Sajikan bubur kacang merah dengan kuah santan. Perpaduan rasa manis bubur dan rasa gurih kuah santan akan menjadi kombinasi yang sempurna.2. Sup Kacang MerahBahan:150 gr kacang merah, rendam semalaman1500 ml air kaldu (bisa diganti dengan air biasa dan 1 sdt kaldu bubuk)4 buah sosis, potong dadu kecil1 buah wortel, potong-potong3 siung bawang putih, haluskan5 siung bawang merah, haluskan1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt merica1 batang daun seledri2 batang daun bawang, potong-potonggaram dan gula secukupnyaCara membuat:Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.Selanjutnya: Sayur Asam Kacang Merah... 12 Selanjutnya
Source : https://gaya.tempo.co/read/1827418/5-ragam-olahan-makanan-dengan-bahan-kacang-merah