TEMPO.CO, Jakarta - Soto Kudus salah satu kuliner Nusantara. Biasanya soto Kudus disajikan menggunakan mangkuk kecil dengan isian potongan daging ayam, kerbau, atau sapi tergantung penjualnya. Kuah soto Kudus bening. Biasanya sebagai pelengkap bisa ditambahkan sate telur puyuh, perkedel, gorengan. Berikut beragam resep soto Kudus, dikutip dari Cookpad.Soto Kudus Daging Ayam Baca Juga: 1 Sendok Nasi Berapa Kalori? Ini Penjelasannya Bahan1 ekor ayam kampung 2 liter air2 batang serai 2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk purut1 batang daun bawangGula merah secukupnyaGaram dan lada secukupnya Baca Juga: Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan Bumbu Halus10 butir bawang merah5 butir bawang putih4 butir kemiri2 sentimeter kunyit 2 sentimeter jaheSetengah sendok makan ketumbar halus Seperempat sendok teh jintenPelengkapBawang goreng sesuai selera1 bungkus taoge, seduh air panas1 batang daun bawang iris halus1 buah jeruk nipis1 batang seledri, iris-iris kecilCara Membuat1. Rebus ayam dalam panci, masak dengan api kecil.2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai aduk sampai layu. Tuang ke dalam rebusan ayam, masukkan daun bawang, ditaburi gula garam dan lada. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak.3. Angkat ayam dan ditiriskan ayam, kemudian goreng sebentar saja sebelum dibuat suwiran.4. Taruh nasi di mangkuk, beri suwiran ayam, taoge, daun bawang, daun seledri, bawang goreng. Tuang kuah soto, disajikan dengan pelengkap.Soto Kudus Daging KerbauIklan googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-parallax'); }); Scroll Untuk Melanjutkan BahanSetengah kilogram daging kerbau yang dipotong seperti dadu2 liter airTaoge secukupnya Bawang gorengDaun bawang potong kecil-kecilDaun seledri potong kecil-kecil Bumbu Halus2 butir bawang putih3 butir bawang merahSetengah ruas jaheSetengah sendok teh jintan Garam Gula pasir Ketumbar bubuk Merica bubuk Daun jeruk purut Daun salam2 batang serai digeprekCara Membuat1. Rebus daging kerbau samil dibuang buih kaldunya.2. Dihaluskan, bawang merah, bawang putih, jahe, dan jintan.3. Tumis semua bumbunya sampai beraroma.4. Tuang bumbu rebusan daging.5. Sambil dicicipi jika masih ada yang kurang ditambahkan bumbu penyedap6. Taoge, daun bawang, seledri, bawang goreng dimasukkan dalam wadah. Tuang kuah soto dan dagingnya.Soto Kudus Daging SapiBahan500 gram daging2 liter air bersihGaram halus dan merica bubukSetengah sendok makan gula merahSetengah sendok teh kaldu sapi bubukBumbu Halus9 butir bawang merah5 butir bawang putih5 butir kemiri sangrai3 sentimeter jahe2 sentimeter kunyitSetengah sendok makan ketumbar sangraiSeperempat sendok teh jintan2 batang serai, digeprek3 lembar daun jeruk2 lembar daun salamPelengkapBawang goreng sesuai selera1 bungkus taoge, seduh air panas1 batang daun bawang iris halus1 buah jeruk nipis1 batang seledri, iris-iris kecilCara Membuat1. Dua liter air bersih dipanaskan dalam panci, kemudian rebus daging sampai empuk. Angkat dagingnya, kemudian potong berukuran dadu Saring air rebusan daging, masukkan kembali daging yg sudah dipotong dadu.2. Tumis bumbu halus sampai beraroma. Masukkan ke dalam rebusan daging. Ditambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan kaldu sapi bubuk.3. Taoge, daun bawang, potongan daging dan kuahnya dimasukkan ke dalam mangkuk. Ditaburi bawang goreng dan daun seledri. Disajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.Pilihan Editor: Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan
Source : https://gaya.tempo.co/read/1821603/3-resep-soto-kudus-plihan-daging-ayam-kerbau-sapi