TEMPO.CO, Jakarta - Bagi pecinta masakan Tionghoa, tidak asing lagi dengan fuyunghai. Fuyunghai merupakan makanan khas Tionghoa, tepatnya berasal dari negara bagian Shanghai. Fuyunghai dikenal sebagai telur dadar ala Tiongkok yang berbahan telur, sayuran, daging atau udang. Keseluruhan bahan dicampur, kemudian digoreng dadar untuk disajikan dengan saus asam manis.Tekstur fuyunghai renyah di luar namun di dalamnya sangat lembut. Makanan peranakan Tionghoa ini dapat ditemukan di berbagai restoran Cina ataupun makanan laut. Untuk menikmatinya, Anda tidak perlu untuk jauh-jauh ke Cina. Karena makanan ini sudah bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana.Dilansir dari Cookpad, inilah dua resep fuyunghai yang bisa cicoba di rumah:1. Fuyunghai AyamBahan: 3 butir telur ayam1/4 ekor ayam bagian dada1 batang wortel1 batang daun bawang3 siung bawang merah dicincang2 siung bawang putih dicincang1 sendok makan tepung teriguAirLada bubuk secukupnyaGaram, minyak goreng dan penyedap rasa secukupnyaBahan Kuah: 3-4 sendok makan kacang polong2 siung bawang putih dicincang1/2 bawang bombay iris memanjang3 sendok makan saus tomat2 sendok makan saus sambal1 sendok makan saus tiram1 sendok teh kecap asin1 sendok teh minyak wijen1 sendok makan maizena larutkan dengan sedikit air1/4 sendok teh lada bubukGaram, gula pasir dan penyedap rasa secukupnyaSecukupnya garam dan gula pasirAirCara Membuat: 1. Bersihkan ayam fillet dan potong dagingnya. Tiga butir telur dikocok, kemudian campur semua bahan, kecuali ayam dan wortel.2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan ayam masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan masak kembali hingga ayam matang.3. Masukkan tumis ke adonan telur. Aduk sampai semua tercampur rata.4. Minyak goreng dipanaskan dalam wajan atau panci teflon. Setelah panas tuang adonan, digoreng sampai agak kering.5. Selanjutnya buat kuah, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai beraroma.6. Tuang air, saus tomat, saus sambal, kecap asin, saus tiram, kemudian diaduk. Tambah kacang polong, minyak wijen, garam, gula dan lada, aduk kembali.6. Tuang larutan maizena dan masak sampai mengental. Dicicipi rasanya kalau sudah pas dituangkan di atas fuyunghai.2. Fuyunghai TelurBahan:2 butir telur ayam2/3 buah wortel diparut3 siung bawang merah diiris tipis1 siung bawang putih diiris tipis2-3 sendok makan tepung bumbu serbagunaMerica putih bubuk dan minyak goreng secukupnyaBahan kuah:2 sendok makan minyak goreng1/2 bawang bombay2 buah cabai1/3 buah wortel diparut1 bungkus saus asam manis100 mililiter airCara Membuat: 1. Campurkan semua bahan adonan menjadi satu, koreksi rasa.2. Dadar di wajan dengan minyak goreng yang agak banyak.3. Masak sampai adonan matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan.4. Selanjutnya buat saus, tumis irisan bawang bombay, cabe hingga harum. Masukkan wortel.5. Tuang air dan tambahkan 1 bungkus saus asam manis.6. Bila sudah mendidih, dikentalkan dengan adonan maizena.7. Taruh fuyunghai di piring, kemudian siram dengan saus dan disajikan.KHUMAR MAHENDRA | DELFI ANA HARAHAP Pilihan Editor: Rekomendasi 5 Makanan Berkuah Khas Korea Cocok Disantap saat Musim Hujan
Source : https://gaya.tempo.co/read/1826195/2-resep-fuyunghai-khas-tionghoa-yang-menggugah-selera